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如果大家還記得
在我之前的文章裡曾經提到"七分鐘滾水蛋"
那麼現在就來介紹什麼是七分鐘滾水蛋好了


自從報導說雞蛋內有很多的細菌
建議大家必須煮熟再吃之後
吃涮涮鍋便戒掉了在沙茶裡加入蛋黃當伴醬的習慣

但是每次都剩下那一顆蛋感覺也頗浪費的
於是~
異想天開的在吃完涮涮鍋之後總是要來一顆水煮蛋當做ENDING
但是完全熟透的蛋黃
其實並不好吃
所以~~經過幾次的研究之後
我發現~~等水滾之後把火調小再把蛋放入水中滾個七分鐘
這時候的火不宜過大
大約使用中火即可
(火太大蛋殼會破掉，導致蛋白四溢，很醜!!)

七分鐘後把蛋撈起
這時候的蛋黃~~~
真是有夠讚~~~大約是8~9分熟
可以說是最好吃的時候
於是~~~
每次吃完涮涮鍋之後
只要店家有附雞蛋~~肯定是要以七分鐘滾水蛋做個ENDING

七分鐘水滾蛋也很適合用來做滷蛋
不過記得要用冰箱來魯
否則蛋黃一樣會熟透低
之前做過豬腳滷汁魯蛋~~~~真是讓人讚不絕口呢!!!呵呵~~~


另外，再跟大家介紹一下先前在電視上看到的"如何煮出漂亮的水煮蛋"
首先煮蛋之前要把蛋泡在水中15~20分鐘
目的是在於利用水將彈殼裡的空隙填滿
使得蛋殼不致因為熱漲冷縮而破裂
接著放入滾水中滾個七分鐘(這個時間是經我精心計算出來的，已申請專利囉)
七分鐘後把蛋撈出放置於冷水中
接著在冷水中把蛋殼敲破取出水煮蛋
記得!!!要在水中敲破蛋殼和播蛋殼喔~~~
這樣就可以煮出完美的水煮蛋囉~~~
我試過!!!真的有用喔~~嘿嘿
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    reebok1006 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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