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好久以前做過鮮蝦粉絲煲..印象中真的很好吃...不過好久沒再做過了...有點懷念那味道

今天在來試做一下改版的鮮蝦豆腐蒟蒻煲

不用減肥的人其實用粉絲應該更入味更好吃吧!

 

 

材料:蝦仁、雞蛋豆腐、雪白菇、蒟蒻絲、蔥、薑、蒜

調味料:米酒、香油、胡椒粉、醬油膏

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冰箱裡正好有前幾天去好市多買的雪白菇...就一起入菜囉~

 

作法:

1.煮一鍋水..滾了之後加一匙鹽巴,然後把蒟蒻絲放到滾水裡煮約2-3分鐘

2.起油鍋將雞蛋豆腐先兩面煎到焦黃

3.先把雞蛋豆腐撈起來,然後原本油鍋加入蔥白、薑、蒜爆香

4.加入蝦子、米酒炒香後加入一些醬油膏和半碗水煮滾

5.加入雪白菇、蒟蒻絲和煎好的雞蛋豆腐繼續悶煮

6.收汁差不多後灑上蔥綠、灑上胡椒粉、淋上幾滴香油最後再鹽巴調味就可以起鍋囉~

 

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雞蛋豆腐先煎過會比較香喔...

 

 

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現在在減肥中,所以用蒟蒻絲取代冬粉...先用滾水加鹽巴煮過可以幫助蒟蒻絲入味

 

 

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悶煮過的蒟蒻絲吸滿了湯汁和蝦子的鮮味...QQ的很好吃~

 

 

ps:本來想用砂鍋來裝盤,這樣比較道地...可是後來想想自己吃不必那麼搞剛...就只用了一般的碗來裝盤嚕~

 

  

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