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從小我阿母就常煮這道絲瓜蛤粒麵線給大家吃

後來結婚後,有一次煮給林老杯吃....他竟然說我亂搞...哪有人這樣吃的.....

當時我只覺得...我從小就吃這個長大啊...而且我覺得很好吃啊....

直到前陣子我谷歌了一下關於絲瓜料理...意外發現...這道麵食根本不是我阿母自創的好不好

好多人都是這樣吃滴....可見林老杯真是井底之蛙....

 

材料:絲瓜、蛤粒、蒜頭

調味料:鹽巴、香油

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這個作法相信不用多做介紹,只要會進廚房的人應該都會做.....

就是把蒜頭和絲瓜丟進油鍋裡爆香然後加入一碗公的水煮滾

接著丟進麵條煮熟.....

最後起鍋前30秒丟進蛤粒蓋上鍋悶一下.....等蛤粒全部開了就可以加鹽巴調味

接著起鍋後加上幾滴香油就完成啦~~

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值得提的是....這道菜也可以用薑替代蒜頭...或是兩者皆加也行....

不過我個人並不是很愛加入薑之後的味道....我覺得加蒜頭味道比較濃郁...比較對我的胃

 

另外,麵的部分可以用麵線或是其他麵條都可以

但要注意每種麵條烹調的時間不太一樣

例如麵線非常快就熟了...不要煮太久....可能要和蛤粒同一時間放進去比較適當

而我這次因為家裡庫存的麵線沒了

所以我用的是我個人很愛的五木細關東麵...我覺得這個麵條很耐煮...

不像麵線那麼細...但比一般的麵條細...

重點是我覺得這個麵條不管拿來煮什麼都好好吃...Q彈有勁....

而且裡面都有束成一小束,煮的時候一人一束剛剛好....不怕煮太多或太少

可以算是我個人最愛的麵條了吧~~~推薦給大家唄~~~

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