呼...思思念念了好久

想嘗試來做醉雞已經想了好久了

可是卻一直沒機會

昨天下午去了黃昏市場終於買了雞腿和紹興酒回來了.....

終於又可以來試試新菜色囉...

 

材料:去骨雞腿一支

其他:枸杞、紅棗、當歸、黃耆、鹽、紹興酒

作法:

1.把去骨的雞腿前後均勻抹上少許鹽巴,然後用鋁箔紙像捲壽司那樣捲成一條,為了讓雞腿在等會兒受熱時能形狀漂亮和集中,捲完鋁箔紙後前後再捲捲捲,整條雞腿捲變成糖果包裝那樣就對了

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2.把捲好鋁箔紙的雞腿用電鍋蒸熟

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3.等待雞腿蒸熟的時間把枸杞、紅棗、當歸、黃耆放進熱水中小火熬煮約10-15分鐘,然後熄火前可以再加點鹽巴調味

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4.煮好的枸杞、紅棗、當歸、黃耆水放涼之後加入約等量的紹興酒(喜歡酒味濃一點的可以在多放一倍)

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5.雞腿蒸熟放涼了之後放入上述4.的湯汁裡,然後冰進冰箱約1-2天讓他好好冰鎮和入味一番

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6.美味的醉雞就完成囉~~

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PS:蒸雞腿時產生了好多雞汁我也一併倒入醬汁裡一起去浸泡了,感覺雞汁一起泡應該很棒才對

 

以前喝喜酒時最喜歡吃前菜裡常常會出現的醉雞,不過常常都吃完一塊就沒了...要不然就是剩下那種需要啃的部位,但是喝喜酒再那邊啃雞骨頭實在是很難看....這次做的是去骨的雞腿,不僅賣相好,又可以輕輕鬆鬆吃.....真是太棒啦.....應該也是一道不錯的宴客菜色....雖然我家沒什麼客人~哈哈

 

 

 

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